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Zafferano Puro in Fili Sibillini

Dalla passione per la coltivazione dello zafferano, l'Azienda Agricola Mercuri Mario propone una gamma di prodotti naturali, frutto di ricette della tradizione.

Azienda Mercuri Mario

Azienda Agricola Mercuri Mario

L'azienda Mercuri Mario opera da diversi anni nel settore agricolo dove si è subito contraddistinta per l'alta qualità del prodotto e la cura nei dettagli del confezionamento. Nasce da una antica passione per questa raffinata spezia, da sempre coltivata sui sibillini a livello familiare.

Si tratta di una pianta antica, che oggi richiede per la sua sopravvivenza l'assistenza umana: la specie attualmente esistente è infatti sterile ed è frutto di una intensiva selezione, che si è protratta nei secoli, ad opera dei coltivatori che hanno da sempre cercato di migliorare la produzione dei preziosi stimmi, per cui la sua riproduzione è possibile solo per clonazione naturale del bulbo madre.

Lo zafferano

Lo zafferano

La pianta è costituita da un bulbo-tubero (cormo) che varia dai 3 ai 5 cm circa di diametro, contiene una ventina di gemme indifferenziate dalla quale si originano tutti gli organi della pianta; in genere, però, sono solo tre le gemme principali, che daranno origine ai fiori ed alle foglie, mentre le altre, più piccole, produrranno solo bulbi secondari.

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